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标题: 喜酒--都江堰之坝坝宴 [打印本页]

作者: 烟火人生 时间: 2011-4-17 20:11
标题: 喜酒--都江堰之坝坝宴
说实话，都江堰的农家坝坝宴比我们这里整的好些。不信你看照片。

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作者: 吃错了药 时间: 2011-4-17 20:16
厨师穿的都是白大褂这个坝坝宴有点专业哦！

作者: 烟火人生 时间: 2011-4-17 20:17
本帖最后由烟火人生于 2011-4-17 20:22 编辑

我们这里的乡厨有的整的太水了。

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作者: 相当郁闷 时间: 2011-4-17 20:28
这是都江堰的哪安

作者: 肥肥 时间: 2011-4-17 20:30
还是多干净的

作者: 老蘑菇 时间: 2011-4-17 21:36
确实是巴适哦，，而且还是女掌盘师傅，厉害！

作者: 下一站春天 时间: 2011-4-17 22:27
看起没得我们江油的安逸喃

作者: 云鹤叟 时间: 2011-4-18 10:24
坝坝宴安逸，很有民俗特色。

作者: 望天峡 时间: 2011-4-18 10:29
好纪实片片

作者: 烟火人生 时间: 2011-4-18 11:12
本帖最后由烟火人生于 2011-4-18 11:15 编辑

回复云鹤叟的帖子

谢谢云鹤兄，他们那坝坝宴做的比我们这地道多了。我给你举几样：半成品很少，全是自己加工，自己发鱿鱼，泡凤爪，加工兔头，荷叶糯米排骨里面加有红豆，合符嫁娶主题，米饭不用电饭煲而用松木甑子，餐具一色的青花瓷。师傅四人俱着工装，一应工具齐全，字迹负责砌灶，加蜂窝煤烧火，还给我讲了他们选用竹木笼而不用金属笼的理由......。

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