“鲫鱼新贵”黄金鲫震撼上市
农业部批准推广养殖的淡水鱼类新品种
黄金鲫具有膘肥体厚，肉质紧，含肉率高、细刺少，脏器小，肉嫩味美，营养价值非常高。
经北京市营养源研究所化验鉴定，主要表现在“三高”：一是含肉率高，黄金鲫含肉率为鲜重的71.33%，比目前所养殖的普通鲫鱼含肉率都高;二是蛋白质含量高，其蛋白质含量为鲜重的18.61%，比普通鲫鱼都高;三是氨基酸含量高，黄金鲫的蛋白质内含有23种氨基酸，总量为17.66g/100g，其中鲜味氨基酸含量为6.74 g/100g，比普通鲫鱼都高。因此，该鱼深受消费者欢迎，从而被称为“鲫鱼新贵”。
黄金鲫生存力很强，耐低氧，适温范围广，在0-38℃都能正常生存。抗病能力非常强，寄生性疾病也比其他养殖鱼类少。
黄金鲫含有大量的钙、磷、铁等矿物质，富含优质蛋白，每100克黄金鲫中，含蛋白质高达18.6克，仅次于对虾，且鲫鱼容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用，是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。主要烹饪可以清蒸、红烧、凉拌、烤等。
目前江油黄金鲫垂钓池塘有：彰明老张鱼塘、老鬼鱼塘等。
