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标题: 周末，上菜啰 [打印本页]

作者: 烟火人生 时间: 2010-11-12 21:20
标题: 周末，上菜啰
今天，到一酒楼顺便拍了点菜。如喜欢，再上。

爽脆西芹.JPG (54.8 KB, 下载次数: 86)

拌木耳.JPG (51.57 KB, 下载次数: 84)

拌土鸡.JPG (50.92 KB, 下载次数: 88)

彩虹萝卜丝.JPG (58.98 KB, 下载次数: 90)

夫妻肺片.JPG (63.95 KB, 下载次数: 94)

黑椒牛小排.JPG (46.14 KB, 下载次数: 89)

冷菜：两荤一素.JPG (73.55 KB, 下载次数: 93)

冷菜间一角.JPG (72.76 KB, 下载次数: 85)

盘饰1.JPG (43.22 KB, 下载次数: 97)

盘饰2.JPG (49.71 KB, 下载次数: 84)

盘饰3.JPG (45.76 KB, 下载次数: 85)

盘饰4.JPG (46.85 KB, 下载次数: 89)

盘饰5.JPG (40.49 KB, 下载次数: 95)

炝拌苦菊.JPG (65.9 KB, 下载次数: 89)

手撕耗儿鱼.JPG (54.15 KB, 下载次数: 84)

外婆猪肝.JPG (47.77 KB, 下载次数: 94)

原味烤红薯.JPG (55.73 KB, 下载次数: 89)

香煎小黄鱼.JPG (69.83 KB, 下载次数: 95)

蒸玉米粑.JPG (48.35 KB, 下载次数: 89)

作者: 烟火人生 时间: 2010-11-12 21:22
我先顶一个。

作者: 青花 时间: 2010-11-12 21:29
都是你做的菜？看到都流口水了。

作者: YIN 时间: 2010-11-12 21:36
哪家馆子哦，巴适哦....sc51850

作者: 烟火人生 时间: 2010-11-12 21:37
回复青花的帖子

谢谢关注！我学生及一些小字辈做的，有些挺好做的，并不复杂。

作者: 烟火人生 时间: 2010-11-12 21:45
回复禁止发言的帖子

说的好！这是每个可以称之“厨师”的人都应该充分重视的。饮食的首要功能就是生理功能，是用来吃的。

作者: 吃错了药 时间: 2010-11-12 22:26
安逸，好菜接着上！sc51870

作者: 印象 时间: 2010-11-12 22:51
看到口水都流出来了,强烈见议楼主请客

作者: 烟火人生 时间: 2010-11-12 22:59
回复印象的帖子

要得，要得。好久再给你上几盘巴适的。

作者: 烟火人生 时间: 2010-11-12 23:02
回复程派青衣的帖子

这盘叫“单碟”四人量。

作者: hsgjy197610 时间: 2010-11-12 23:03
LZ咋不介绍下是在哪家酒楼用的膳呢？看来不是餐馆托

作者: 烟火人生 时间: 2010-11-12 23:09
回复 hsgjy197610 的帖子

馆子在德阳。是我学生在主理。具体我就不说了，以免餐托之嫌。

作者: 烟火人生 时间: 2010-11-12 23:17
回复吃错了药的帖子

哎呀！你老师也来了嗦，我今天到德阳我学生那去，昨天给你说了的哦。这次到云南我虽没去成，我也非常感谢你，听说你为我专门带了脚架！
再谢！再谢！！

作者: §１２３§ 时间: 2010-11-12 23:51
我这个手和眼就是不听话
哪只要有吃的,我硬是……
天，饿了，

作者: ZZZZZ 时间: 2010-11-13 08:16
也是一个好题材！学习了。:victory:

作者: o兜ο児Ο 时间: 2010-11-13 14:04
盘子大,菜少,总结完毕

作者: 琳琳不哭 时间: 2010-11-13 15:59
非常的具有诱惑力哈

作者: 绿色 时间: 2010-11-13 19:25

只能看吃不到

诱惑

作者: 青花 时间: 2010-11-13 23:39
在哪能吃到你的作品？

作者: 烟火人生 时间: 2010-11-14 14:12
回复飘~~~！！！的帖子

我一直在现场。

作者: 烟火人生 时间: 2010-11-14 16:27
回复 ZZZZZ 的帖子

要说饮食嘛我还将就，摄影呢我刚起步。向你学习的地方还多。

作者: 烟火人生 时间: 2010-11-14 16:37
回复阿a 的帖子

这几个菜不是很贵，用料也一般。工艺和成菜都很巧妙。

作者: 烟火人生 时间: 2010-11-14 16:45
回复青花的帖子

非常刚感谢你对厨者的劳动成果用”作品“二字来肯定。好久有机会一定交流一盘。

作者: 烟火人生 时间: 2010-11-14 16:50
回复 §１２３§ 的帖子

知音哦，多多交流。

作者: 矿机兄弟 时间: 2010-11-14 17:07
我饿了分量太少

作者: 烟火人生 时间: 2010-11-14 17:13
回复矿机兄弟的帖子

谢谢关注。二天喊他整多点。

作者: .小利利- 时间: 2010-11-15 12:03
吃的是艺术！！！！！！！

作者: 烟火人生 时间: 2010-11-15 14:42
回复飘~~~！！！的帖子

你是选手还是参观？如是参赛选手我们多半见过。

作者: 烟火人生 时间: 2010-11-15 21:45
回复飘~~~！！！的帖子

三台的厨师我现在不是很熟。我去主要是从事评审。

作者: 烟火人生 时间: 2010-11-15 21:52
回复飘~~~！！！的帖子

免贵姓杜。

作者: 烟火人生 时间: 2010-11-15 21:55
回复飘~~~！！！的帖子

就是江油人嘛。

作者: 秋水寒烟 时间: 2010-11-15 22:04
俺喜欢看工艺菜，楼主多上点来看看。

作者: 思春期的诱惑 时间: 2010-11-15 22:10
还有没有多放点图

作者: 烟火人生 时间: 2010-11-15 22:19
回复飘~~~！！！的帖子

看了。非常欣赏你的自信和勇气。我现在岁数大了，做不动了，我们就互相学习吧。

作者: 烟火人生 时间: 2010-11-15 22:20
回复秋水含烟的帖子

好啊。只要你喜欢。

作者: 烟火人生 时间: 2010-11-15 22:21
回复思春期的诱惑的帖子

好的。

作者: 烟火人生 时间: 2010-11-15 23:15
回复飘~~~！！！的帖子

以你现在的年龄，有如此造诣，很不错了。我不看重你现在能挣多少钱，能包好大的厨房。我到是看重一个川菜厨师对本帮菜有无责任心，使命感。能不能在你手上把川菜，烹饪发扬，光大。当然，你来江油从厨，如遇困难我是一定要帮的，这也是我们行业的一个传统。你做的菜，我认真的看了，鱼香肉丝很不错，我是仅指配料，颜色，规格，子眼<上浆，芡汁>。味道嘛要尝过才晓得。我于弟子有几句师训：厨以德为本，食以养为求，菜以味为魂。并愿以此与你共勉如何。

作者: 烟火人生 时间: 2010-11-15 23:23
回复飘~~~！！！的帖子

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