米粉妹儿（五十四）

cindyxie9 · 发表于 2013-3-28 20:03:37

                                                米粉妹儿（五十四）

   蒋伯伯从祖上几辈起都是做挂面的出身，所以他们家的面筋道好，下锅不浑汤，捞到碗头放半天不融，吃到嘴里爽溜细滑那硬是不是吹的。尤其是他们家的鸡蛋挂面和碱水面，黄桑桑、金灿灿，吃到嘴巴里那个嚼劲简直就是不摆了。其实，除了干面、水面、棒棒面，蒋伯伯家做的豌豆粉、苕粉更是弹性十足，韧劲合适。反正“蒋家挂面”在这座以嘴巴刁、口条灵闻名的城市里早就是靠实力说得起硬话的。在这个省的其他城市，八十年代走人户，人们喜欢送”中江挂面“，但在这座城市里，人们只认“老蒋挂面”。

         因为“米粉妹儿”的缘故，老蒋挂面店早就没得多余时间做挂面，一门心思扑在了米粉生产加工上。饶是这样，因为分店的不停崛起和生意兴隆，蒋伯伯的米粉生产还是跟不上“米粉妹儿”的快速发展壮大。所以，大部分的米粉还是要靠在外采购，或许问题就是出在这里。

         晚上打烊后，李梅带着、小芳、陶幺娃，邀上了蒋伯伯在家里一边吃夜饭一边聊起了眼下的困局。最近整个城里几乎人人都听到过，米粉是塑料袋袋做的传言，而且是越传越神，甚至有网友在刚刚兴起的网络上发布了“假米粉制作工艺流程图”，图文并茂的讲解了假米粉的加工工艺和对人体的各种危害。其中一部分在熟悉所有米、面、粉加工工艺的蒋伯伯眼里看起来都觉得说得有道理，部分米粉确实有问题，但也有些的确是为了危言耸听而夸大其词了。但是，大家最后一致认定：对消费者负责、让消费者放心，是经营者最起码的道德守则。这座城市里的饮食男女们，因为经年累月养成的五香好吃嘴，不是大家可以躺着赖着来随意浪费的，更多的，是应该要懂得珍惜。珍惜这些爱吃、好吃、会吃的人们，多年来给餐饮经营者创造的大好环境和福祉。

         “因为米...米粉供应 ...不足，最近这半年开 ...开始，我们店里的米粉就...就是在外面跟着总部统...统一进的，应...该也是挑的是市场上的...好...好...好的买了。但是，还是觉得没得在蒋...蒋伯伯那边原来拿的米粉好。现...现在买的，回来泡一会儿就融...融...融哒哒的。我前天专门煮了自己吃过，吃了不大好消化，顶...顶顶在胃子里头。就是想找个时候给梅姐反...应呢。”陶幺娃严肃的样子一点也不会让人想起来要去取笑他的结巴。

         问题看来就是出在了原材料上，李梅也自己去尝过了外面买回来的米粉，而陶幺娃居然在这一点上也想到自己去试吃，发现的问题和李梅也不谋而合。那么这个问题一定要从源头上来解决，否则汤头再好，服务再热情，卫生做到家也都是无济于事的瞎子点灯白费蜡。

      “找到问题根源就好办了。现在我们就来考虑咋个杜绝用外头的米粉，全部用原来自己的工艺，自己监督生产的整个工程。”蒋伯伯屈起右手食指关节在桌上轻轻扣了扣。

“可是蒋伯伯你那儿现在都做不过来啊？”小芳一脸的焦虑。

   “其实不...不得行，就算都用蒋...蒋伯伯屋头的粉儿，人家咋个晓...晓得呢？人家还不是以为是....是是外头那些乱七八...八糟的东西做...做的，关键的关...关键是，要让人家清清楚楚地看到，才得相...相相信。”

         陶幺娃的话像夜间迷失在深山的人突然看见了山坳人家如豆的灯火，羸弱却充满了希望的喜悦。李梅想也没想，“陶店长说的太好了，耳听为虚，眼见为实，我们就让食客些亲眼看到我们是咋个做米粉的，我们跟蒋伯伯隔壁的陶大爷商量，他前头挨到街的门面空起的，我们跟他谈看能不能租，我们把从蒋伯伯门口这一片弄成一个现场的米粉加工店，全部用透明的大玻璃，让所有人都看到我们”米粉妹儿“的米粉，是咋个从大米做成米粉的。”

   “梅姐，陶...陶陶大爷，是我的幺...幺幺  幺幺爸,我今晚上就...就去跟他说，憋憋 ....憋憋莫得问题。”陶幺娃最后连着两个"憋憋”终于把大家惹笑了......