自学烘焙的成果，很有成就感！

草莓香水 · 发表于 2018-11-3 20:29:50

魏女神发表于 2018-11-3 18:31
都需要哪些工具呢

对了，还需要一个小的电子秤

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蓝色的海豚 · 发表于 2018-11-4 08:51:41

草莓香水 · 发表于 2018-11-4 09:53:27

蓝色的海豚发表于 2018-11-4 08:51
我也想学

魏女神 · 发表于 2018-11-4 14:25:37

草莓香水发表于 2018-11-3 19:36
新手的话建议先从饼干和蛋糕开始！需要一个烤箱，然后蛋糕模具，电动打蛋器，钢盆一个拿来打蛋白，硅胶刮 ...

草莓香水 · 发表于 2018-11-4 16:49:26

赖大洪发表于 2018-11-1 23:30
你很会说话！怪不得学得那么快！能在半年之内学会，面包，西饼，蛋糕，慕斯，裱花！你很有天赋！

你好老师，请教你个问题！

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赖大洪 · 发表于 2018-11-4 18:26:16

草莓香水发表于 2018-11-4 16:49
你好老师，请教你个问题！

草莓香水 · 发表于 2018-11-4 18:50:34

赖大洪发表于 2018-11-4 18:26
啥子问题？

面粉的优劣是否影响发酵？我之前做面包一直不成功，后面换了种面粉！之前做出来不拉丝不软，是这个样子的！

赖大洪 · 发表于 2018-11-4 22:25:06

草莓香水发表于 2018-11-4 18:50
面粉的优劣是否影响发酵？我之前做面包一直不成功，后面换了种面粉！之前做出来不拉丝不软，是这个样子的 ...

面粉的关系不大！你用的是种种法吧，还是最好直接法，用杆面杖，起法度不要过大。

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赖大洪 · 发表于 2018-11-4 22:26:59

草莓香水发表于 2018-11-4 18:50
面粉的优劣是否影响发酵？我之前做面包一直不成功，后面换了种面粉！之前做出来不拉丝不软，是这个样子的 ...

还有这种面包水份不要太多，筋度很关键。

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草莓香水 · 发表于 2018-11-4 23:18:23

赖大洪发表于 2018-11-4 22:25
面粉的关系不大！你用的是种种法吧，还是最好直接法，用杆面杖，起法度不要过大。

直接法做出来挺好，冷了以后就会慢慢变得很硬呢！谢谢老师的指教！

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