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看看我妈做的“馒头”,折腾三个小时的成果!

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发表于 2019-1-11 22:05:10 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
给大家看看我老妈做的馒头!
折腾三个小时,就弄得这个样子
她已经灰心丧气了,厨房晚上弄得一团糟,大家觉得怎么样?
有厨艺的帮忙指点下哈喃
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发表于 2019-1-11 22:15:19 来自手机 | 显示全部楼层
你这个用的是干酵母发的面,其实是发过头了,揭锅后收缩了。


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发表于 2019-1-11 23:24:45 来自手机 | 显示全部楼层
馒头蒸好后别忙揭锅盖,自然降温不会收缩过快


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 楼主| 发表于 2019-1-11 22:18:50 来自手机 | 显示全部楼层
1538663755 发表于 2019-1-11 22:15
你这个用的是干酵母发的面,其实是发过头了,揭锅后收缩了。

原来是这们起的哈~


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发表于 2019-1-11 22:08:59 来自手机 | 显示全部楼层
酵母菌没发起来,就蒸不起来


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发表于 2019-1-11 23:00:33 来自手机 | 显示全部楼层
你那个是面没发起来,酵母粉放少了,下次多放点,一般30几度的室温环境要发两三个小时才会好,酵母粉多放点可以缩短时间,酵母粉可以用温水先泡开,这样发的快些,酵母粉多就发的快,少了发的慢而已。下图一是我第一次做的馒头,比你妈那个还惨,图二是在我婆婆指导下做的,虽然也不太好,但是进步了很多,我婆婆是北方人,所以人家馒头做的好。
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发表于 2019-1-11 22:20:05 来自手机 | 显示全部楼层
么得问头,老年人开心就好,善意的谎言么说不会


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发表于 2019-1-11 22:26:03 来自手机 | 显示全部楼层
阿金 发表于 2019-1-11 22:18
原来是这们起的哈~

你这个用的是一次发酵法,对吧,其实掌握不准,还是用二次发好操作些,也就是我们说的老面发酵法。


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发表于 2019-1-11 22:09:33 来自手机 | 显示全部楼层
发面没有发起来


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发表于 2019-1-11 22:14:13 来自手机 | 显示全部楼层
老年人找点娱乐,有什么


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发表于 2019-1-11 22:16:27 来自手机 | 显示全部楼层
老人的一份辛苦,只是没经验而已,虽然不好看,但是真心点赞!


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 楼主| 发表于 2019-1-11 22:17:47 来自手机 | 显示全部楼层
土玉米 发表于 2019-1-11 22:08
酵母菌没发起来,就蒸不起来

原来如此!下回喊她试哈


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 楼主| 发表于 2019-1-11 22:17:58 来自手机 | 显示全部楼层

原来是这样


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 楼主| 发表于 2019-1-11 22:18:31 来自手机 | 显示全部楼层
老实芭蕉 发表于 2019-1-11 22:14
老年人找点娱乐,有什么

她就是在找原因 喊我帮忙问哈~


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