请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
搜索

腊肉应该怎么保存不发霉?

221sc (金牌会员) 发表于:2020-7-1 16:34:11|查看:4517|回复:30

微信扫一扫到手机

随时看帖、分享到朋友圈

腊肉应该怎么保存不发霉?


  作为一个地地道道的南方人,每年冬天最令我向往的不是火锅,而是腊肉之类的腌货。
我现在生活在北方,由于风俗习惯的迁移而发生变化,但每年冬天,我总能收到来自南方母亲寄来的快递,撕开包装便是满满腌制的咸货,往往这些食物帮我读过无数个加班而无暇做饭的夜晚。


南方和北方因为气候不一样,所以在保存方面也是有区别的,这里我说的是室外保存,不包括所谓的冷冻保存。


冷冻保存没有气候的限制,而且保存时间可以很久。我们把腊肉包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室内冷冻起来,想吃的时候拿出来切一块吃就可以了。


另外就是悬挂保存,其实这个我觉得吧,还是有点气候限制的,上面说过我本身是南方人,来北方之后我妈总是会给我寄腊肉,有一年我把腊肉悬挂在室外的阳台,结果发现一个冬天夏天,腊肉都蔫了,而且巨硬无比都没法吃。
      以往在南方的时候,母亲会悬挂在室外,一个冬天下来也照样吃,后来我问了悬挂的保存方法,我妈给出的答复是,把腊肉放在当地的室温低于摄氏20度,而且室内空气中的湿度低于60%,通风的阴凉处是可以存3个月的,不过这种方式只能适用于短期保存。
     至于其他方式我本人是没有尝试过的,不过在这里可以提一下,我问过云南的人,他们还有一种方式就是埋在地里保存,把腊肉用薄膜给包好,在薄膜上裹上黄泥,再埋在土里,可以保存很久。


这种方式我本人是没有尝试过的,下次可以劝我妈尝试一下,不过前提是,记得埋在了哪里,不然过一段时间忘了,还要翻地就不好了。
另外题主你问到发霉的问题,我偷摸告诉你喔,曾经我还吃过发霉的腊肉,那时候冬天老是下雪,然后腊肉沾水发霉了,不过我妈洗了洗之后,做熟了照样吃,反正我现在还活着也没拉肚子。
最后提醒一下,腊肉在经过烟熏之后其实本身就不太容易坏的,在保存的时候一定要避光保存,因为腊肉在阳光的照射下比较容易出油而变柴,我当初就是没有避光,放在大太阳下晒了一个冬天,已然发硬到不能吃的地步。


20200701_267128_1593592450561.jpg
20200701_267128_1593592450617.jpg


来自: Android客户端
江油论坛 因您更精彩!
发表于 2020-7-1 16:52:21 来自手机
放冰箱最稳当,一年四季都能吃,冬天可以一直挂在外面,夏天天气大,容易下雨起潮,吃起肉还ha喉咙不好吃!


来自: Android客户端
发表于 2020-7-1 16:39:36 来自手机
抽真空保存


来自: Android客户端
发表于 2020-7-1 16:48:41 来自手机
发表于 2020-7-1 16:51:41 来自手机
洗干净在水里泡一晚上一样的煮着吃


来自: Android客户端
发表于 2020-7-1 16:51:59
都没有实验过

发表于 2020-7-1 16:52:16 来自手机
晒得差不多了就收到冰箱里


来自: Android客户端
发表于 2020-7-1 17:12:25 来自手机
一个腊肉都可以发这么长的文字,简直是才子...


来自: iPhone客户端
发表于 2020-7-1 17:40:43 来自手机
放到冰箱里面


来自: Android客户端
发表于 2020-7-1 17:46:51 来自手机
吃了,放在肚子里。


来自: Android客户端
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

江油论坛

Powered by Discuz! X3.2 &copy 2001-2013 Comsenz Inc.

侵权举报:本页面所涉内容为用户发表并上传,相应的法律责任由用户自行承担;本网站仅提供存储服务;如存在侵权问题,请权利人与本网站联系删除!举报电话:江油互联网信息办公室 0816-3222256

版权所有:江油市图图科技有限公司 信息产业部备案/许可证编号: 蜀ICP备19040267号 川公网安备 51078102110006号 经营性ICP:川B2-20200096

下载APP

找站务

申诉

回顶部