江油餐饮业现状

由于疫情原因导致现在各种生意都不大好做，特别是对餐饮的影响可以说是相当大！

翻开论坛看看，转让最多和最频繁的店铺绝对是餐饮店！也侧面反映出餐饮是一个创业成功率极低的一个行业，甚至可以说：关的都比开的多！

江油餐饮的“四高一低”
“高房租，高人工，高物料，低利润”
高房租：江油普遍好点的位置房租都在55元-80元每平方米，当下房租低于55元每平方的铺面基本门口人流都很小，或者停车交通不便，这样的铺面很难做起来！

高人工：对于现在来说最贵的应该是人工，由于留在本地工作的年轻人很少，愿意从事餐饮的年轻人更少。所以餐饮人员普遍年龄都偏大，一旦想找好一点或者年轻点的人员就需要高出正常市场薪资！为了留住他们还需要给出一些其他的福利，让他有想头！

高物料：由于近几年疫情等因素导致物价飞涨，虽说现在肉价不高，但是仔细看看菜价，你就会觉得有的菜比肉都还贵！但是不可能说，因为某几个菜涨价就把菜品的价格也上调，这样肯定也会伤客！为了给顾客提供高品质的出品，更需要高于正常价格去采购部分食材！

高能源：铺面开气成本高、水电气的成本都在不断上涨！

所以上面的“四高”，就造成了最终的“一低”。

江油餐饮业老板老龄化严重？
江油餐饮老板年龄段普遍在35岁-50岁，30岁以下的也有但是占的比例很小！老一辈餐饮人，在前几年基本都赚得盆满钵满，所以他们不太愿意创新做出改变！而才入行餐饮的经营者，他们又缺乏经验更是无从下手，导致江油餐饮同质化严重，店铺缺少自己的核心竞争力！

这一点在火锅行业尤为突出！要说哪家火锅好吃肯定你不一定说的出来，要说哪家火锅难吃我想你肯定能说出来！锅底差异不大，菜品除了摆盘，家家也都是那些菜！可能差异稍微大点的就是装修了，服务就不用说了，江油的服务也可能仅仅就是…

所以在这种情况下江油的餐饮能好做吗？
没有自己的核心产品，没有自己的理念，没有创新，不出去学习真的很难活下来！

所以在“四高一低”，和同质化严重的今天，江油餐饮真的很难做，劝没做过餐饮想入足餐饮的朋友趁早打消这个念头！不过可以试一试小吃，无伤大雅！

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江油之美 · 发表于 2022-3-10 21:32:26

做为一个半路出家的餐饮人，所谓的餐饮“四高一低”只是餐饮行业的表面现象，最终餐饮行业难做的主要原因是，整个市场经济低迷导致的，去年统计局数据，人居收入增长4.7，反而人均消费下降了4.0，细思极恐。还有一个主要原因，餐饮业毕竟在所有行业中门槛是最低的，门槛越低的行业钱越难赚，这是好多人不能理解的。市场经济低迷的时候，是不给你试错机会的，所以现在新开的餐饮几乎都是三部曲，一个月装饰店面，一个月开门大吉，一个月旺铺转让。现在经常有人来想给我学做米粉，都被我拒绝了，因为我不想坑人。理解也罢不理解也罢，这就是残酷的现实，2022将是未来五年最好的一年，本人才疏学浅勿喷

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Vlone · 发表于 2022-3-10 22:04:37

江油之美发表于 2022-3-10 21:32
做为一个半路出家的餐饮人，所谓的餐饮“四高一低”只是餐饮行业的表面现象，最终餐饮行业难做的主要原因是 ...

其实还有一点，现在的消费群体变了，不再是70.80后了，餐饮消费主力军变成了95后-05后！市场多大多数所给的并不是他们想要的，他们是愿意尝试新事物，喜欢新鲜感的一个群体！所以说这也是大多数经营者没跟上时代的节奏！

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李公公的执念 · 发表于 2022-3-11 07:57:07

我觉得未来殡葬行业绝对会火

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骑蜗牛看烟火 · 发表于 2022-3-10 21:47:22

江油之美发表于 2022-3-10 21:32
做为一个半路出家的餐饮人，所谓的餐饮“四高一低”只是餐饮行业的表面现象，最终餐饮行业难做的主要原因是 ...

你说的很对。

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Vlone · 发表于 2022-3-10 21:56:35

江油之美发表于 2022-3-10 21:32
做为一个半路出家的餐饮人，所谓的餐饮“四高一低”只是餐饮行业的表面现象，最终餐饮行业难做的主要原因是 ...

说的对！

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望风的蜗牛 · 发表于 2022-3-11 13:20:40

这算论坛最近一段时间难得的好帖了

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全是大神怎么玩 · 发表于 2022-3-11 16:36:06

d云帆b 发表于 2022-3-11 13:47
生猪肉卖到9元一斤了，卤猪肉还卖45一斤，做生意的也能说出个子丑寅卯。

利润率再高又怎样，总营业额达不到一切都是浮云

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94shuo4 · 发表于 2022-3-23 13:10:36

几高几低我也不太清楚，我清楚的就是工资低（不是餐饮人的工资低哈），是我们打工人的工资低。你开店，想挣钱，总要有目标人群，你店开的大气，我消费不起就不得来。2013年以前，我晚上吃晚饭经常跑到烧烤摊摊上去考点豆腐干、肉串、素菜，喝瓶雪花，就是二十以内，好多时候还是十块多一点，现在同一个烧烤摊不敢去吃了，最多烤几串过哈瘾就是了。除了年纪大了不想吃烧烤了，贵，吃不起是一个重要因素，要节约啊。

d云帆b · 发表于 2022-3-11 13:47:03

生猪肉卖到9元一斤了，卤猪肉还卖45一斤，做生意的也能说出个子丑寅卯。

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火星飞跃 · 发表于 2022-3-11 08:41:51

你居然觉得江油的人工工资高:o

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何兴刚 · 发表于 2022-3-11 07:17:42

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DH邓洪 · 发表于 2022-3-11 11:03:05

火星飞跃发表于 2022-3-11 08:41
你居然觉得江油的人工工资高

当老板的觉得江油人工工资高，打工人就觉得江油工资太低了。看问题的角度不同，出发点不一样。

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望风的蜗牛 · 发表于 2022-3-11 13:19:51

何兴刚发表于 2022-3-11 07:17
七年前，我是做餐饮行业的，
知道这个行业成功率低了！
因为做的人太多了，因为简单，所以很多人去餐饮行业 ...

大健康行业，别不是组织老年人开会送鸡蛋额！

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何兴刚当前离线积分 538 头像被屏蔽何兴刚	发表于 2022-3-11 07:17:42 来自手机 \| 只看该作者 \| 来自四川地板提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽回复(0) 收起回复 B Color Smilies 还可输入个字符

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