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江油非遗：江油铁锅制作技艺

刘才忙 (版主) 发表于：2024-11-23 11:06:43|查看:37352|回复:55     [复制链接] | 来自四川

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江油位于川西北，唐代伟大诗人李白的故乡。自古人杰地灵，百业兴旺。其中，铁锅铸造业更是可圈可点，久而久之也就衍生出一句民间谚语：“锅里有碗里才有”。江山有好物，江油铁锅被誉为“蜀道第一锅”。其制造历史最早可追溯至汉代设置的德阳亭。至今江油雁门、马角、大康一带还有众多古代锅厂遗址，以及“黄锅湾”老地名。自清末民初，铁锅已成为江油的主要工业产品。当地乡绅、官商竞相利用得天独厚的铁矿资源，纷纷投资开办锅厂，重金聘请铸锅名师。从放线制刀、模具制作、再到铁水熔炼、铁锅压铸，每道工序都一气呵成。而且，针对模具随不同气温而有收缩缝隙，春夏秋冬的用料比例配方业各有千秋。历经长年累月探索实践，江油铁锅铸造技艺更加娴熟、精湛。江油铁锅的品种大致分为：盐锅（直径104.4 cm）、头毛（89.6 cm）、二毛（83.2 cm）、荷叶（76.8 cm）、金盆（70.4 cm）、双边（64 cm）、生龙（57.6 cm）、牛头（51.2 cm）等。新中国成立后，江油铁锅铸造产业欣欣向荣。特别是改革开放之后，更迎来空前的繁荣和发展。江油铁锅因锅面光滑美观，胚薄传热快，蒸、炒、炖、煮、煎、熘、炕均不巴锅，且经久耐用，而深受百姓青睐。




江油铁锅制作技艺已是绵阳市级非物质文化遗产代表性项目，宏江牌产品已开发到120多个，年产50多万口，远销美国、新加坡等国家和地区。
江油铁锅，从江油出发。一口好锅，可用二十年！


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发表于 2024-11-23 19:11:22 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
江油老锅厂在马角坝

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发表于 2024-11-23 17:22:26 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
江油在那里买

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刘才忙 : 大河坝那，网上都可，宏江牌
2024-11-23 18:12 来自四川 回复
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发表于 2024-11-24 09:39:22 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
我只晓得九几年有个老乡到北京出差买了一口高级锅儿回来才发现原来是马角坝锅儿厂出品

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绿豆芽 : 我的第一份工作就是在马角坝锅厂压锅儿
2024-11-26 08:59 来自四川 回复
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发表于 2024-11-24 09:24:04 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
我想买口平底锅，不知道这个品牌有没有？

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发表于 2024-11-23 22:47:29 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
用是好用，就是不查干，光生绣

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发表于 2024-11-23 19:57:37 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
都知道江油铁锅好 就是找不到

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君君程程 : 马路湾有个店，叫金华餐具，有卖的
2024-11-24 08:07 来自四川 回复
涯上的百合 回复 君君程程 : 那太好了 要去看看
2024-11-24 09:42 来自四川 回复
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发表于 2024-11-23 15:37:16 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
马路湾金华酒店用品有卖哦

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君君程程 : 我就是在这家买的，确实好用
2024-11-24 08:06 来自四川 回复
想自由 回复 君君程程 : 请问你买的多少钱？谢谢啦
2024-11-24 11:20 来自四川 回复
君君程程 : 买几年了，好像是40多
2024-11-24 12:01 来自四川 回复
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发表于 2024-11-23 16:18:47 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
哦，我家有一个宏江二代类似的，不知道是不是，不吐不快，金属把手摸得到，每回做菜都要烫一回，把手铆钉太高铲子会铲到，锅盖太重，一个锅盖和锅差不多重你敢信，我家用回旧锅的那种铁皮锅盖了很轻，还有铆钉不知道啥工艺，油炸东西久了会炸开，我家已经炸开一个了

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kxjh : 确实，把手铆钉很碍事
2024-11-26 09:37 来自四川 回复
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发表于 2024-11-23 16:40:58 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
确实好用，炒肉不粘锅。


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发表于 2024-11-23 18:29:14 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
好像原来厂在二廊庙，记得朋友的爸爸，八几年被铁道部评为先进个人，铁道部奖品之一就是江油锅厂的铁锅，好像就叫宏江牌什么的。

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发表于 2024-11-23 11:29:09 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
12#
没见那里卖江油铁锅啊

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@泡泡 : 双江市场有，买过一个带耳朵一尺二大的35..每次洗了打火烤干不起锈。在雁门生活了二十年有锅厂不知道勒，有米花糖厂我知道。97年路过马角买过炒锅带盖25元。
2024-11-23 22:24 来自四川 回复
只为旅游 回复 @泡泡 : 粘锅不
2024-11-24 06:58 来自四川 回复
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发表于 2024-11-23 11:31:21 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
13#
在哪里卖？城内有销售点没？

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刘才忙 : 网上平台有，厂在青莲九岭杠
2024-11-23 11:38 来自四川 回复
why@ 回复 刘才忙 : 这个锅我在实体店买的。确实用起好。在三桥石油小区这边菜市场买的
2024-11-23 12:10 来自四川 回复
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发表于 2024-11-23 11:41:46 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
14#
江油没看到有销售

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人冷心更冷 : 好东西都悄悄卖出去了，就像雅安鱼子酱。
2024-11-23 12:18 来自四川 回复
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发表于 2024-11-23 12:18:01 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
15#
江油卖杂货店的地方基本都有，你得问江油的锅。为什么要问，因为这锅没打广告没有知名度。知道宏江的至少中年或中年以上，再者就是本地人才知道。

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你看我像钱吗 : 马路湾金华酒店用品有
2024-11-24 09:24 来自四川 回复
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 楼主| 发表于 2024-11-23 12:19:30 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
16#
江油铁锅已是铸铁锅编写单位，国家标准

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发表于 2024-11-23 12:38:45 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
17#
我也想买一个炒锅，我锅坏了

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发表于 2024-11-23 12:45:04 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
18#
热天在厂里买了一口锅，好像是168样。

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发表于 2024-11-23 12:59:46 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
19#
煎锅口底比太大了不然就买了

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发表于 2024-11-23 13:55:13 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
20#
宏江锅业厂，前些年在江油河西涪江河边，现在应搬去了哦，前些年老板的办公区都搬到绵阳长虹大道去了。

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