【江油市场监管局已回复】关于餐饮店厨房要安装摄像头

说餐饮店厨房要安装摄像头，是由市场监管局和通讯公司合作安装，每月30元起的费用。

我想说全江油这么多家餐饮店。就算安装了，你市场监管局能看的过来？能监管到位？

每月30元起的费用，看着不多，一年360，每家店都交上来这个钱就不少了哦。

这两年餐饮这么难，嗯是想着法来搞钱呢。餐饮行业说穿了，就是做良心的食品。不管是预制菜也好，食品添加剂也好。店家真要加，你按个监控就能杜绝得了吗？自欺欺人而已。更不说摆摊的老。不知道我大江油的餐饮商家是个啥想法。

江油市场监管局 · 发表于 3 天前

尊敬的网友：
您好！您反映的问题已收悉，现将相关情况回复如下。
为贯彻落实国务院关于深入实施“人工智能+”工作和中共中央办公厅、国务院办公厅关于食品安全“全链条监管”工作的决策部署，我省正在推进“互联网+AI监管”模式，旨在进一步提升食品安全监管效能，强化食品生产经营企业自律，推动食品安全社会共治，为广大市民营造一个安全放心的消费环境。按照上级要求，我局鼓励倡导食品生产经营主体在生产经营场所安装摄像头，实现“互联网+AI监管”。对是否接入“互联网+AI监管”平台，您可根据自身实际情况自愿选择。
下一步，我局将加大政策宣传力度，要求我局工作人员和运营商注意工作态度和方式方法，依法依规做好“互联网+AI监管”工作的推广。
感谢您对市场监管工作的支持和理解！

江油市市场监督管理局
2026年1月8日

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魏国燕 · 发表于 3 天前

学校食堂才应该安装一个，这样才安全吧。

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烟的飘渺 · 发表于 3 天前

首先感谢市场监管局的回复，食品监管这是你们的责任，我们作为餐饮商家也会积极配合。很根本的问题就是真的监督到吗？我直接说白了吧，我作为厨师20年了。什么样的店我都做过了，上有政策下有对策。现在自己开店做。还是那句话，餐饮人其实就是做的良心。让客人吃的健康是首位。然后才是味道份量。AI监管？我把生粉，玉米淀粉，红薯淀粉，豌豆淀粉，食粉，抗氧化剂，肉宝王，麦芽酚等等放在摄像头下面能分的清楚吗？

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烟的飘渺 · 发表于 3 天前

30？可以买2斤排骨了，一年360呢，你说的口罩这个是需要带，手套？热菜是没人带的。凉菜才需要带，20年厨房工作经验来说，对于食物原料的品质，手感，气味，颜色都是很重要的。是否变质，不新鲜都需要接触才能判断。你带个手套不一定判断的出来。举例鱼，鱼肉色泽白净，鱼头切口处残留少许鲜红色血丝。如果用保鲜膜封好，在1-3℃的冷藏室放到第二天也是这个样子的。要到第三天才会出现血色变暗，肉质松软（这就需要用手直接触碰）。凉菜就多了，不过多举例，所以戴口罩其实行的通，手套，在出品时会带，其他时候呢？也是自欺欺人。还是那句话，餐饮人做良心产品就对了。自己和家人孩子在店里吃的啥，给客人也吃啥。可以对客人拍着胸口说。放心吃，你们吃的和我吃的都是一样的。

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