茶叶蛋的制作方法

用料：鸡蛋若干，红茶末·桂皮·茴香·八角·味精和红酱油适量。
制法：先将鸡蛋（最好是红壳鸡蛋）洗净，用水煮熟，捞出后轻轻敲打，使蛋壳开裂而不碎。锅中放入红茶末·桂皮·八角·茴香·红酱油和水，投入鸡蛋，急火烧沸，然后文火煮半小时，加入味精即成。咸淡程度可调节红酱油加入量，也可加些盐。
食法：可作点心，也可上桌做菜肴。居家旅游，男女老少皆宜。