清蒸鲈鱼

qqsscindy · 发表于 2014-5-15 21:40:34

鲈鱼一般好钱一斤？

漫联 · 发表于 2014-5-15 21:54:34

qqsscindy 发表于 2014-5-15 21:38
我打算学到楼主的弄一回给娃娃吃楼主弄得时候注意啥子呢你说放豆豉是鱼蒸好豆豉浇在鱼背上再淋油？ ...

鱼洗杀干净后在莫胡椒粉料酒的时候可以少量放盐，考虑蒸鱼豉油的盐度，我一般都是倒个吃饭的小碗三分之一的量，进微波炉打热倒入蒸好的鱼盘内，鱼盘里面有汁水，倒一半留一半，最后浇烧热的色拉油

火舞冰峰 · 发表于 2014-5-15 21:55:55

qqsscindy 发表于 2014-5-15 21:38
我打算学到楼主的弄一回给娃娃吃楼主弄得时候注意啥子呢你说放豆豉是鱼蒸好豆豉浇在鱼背上再淋油？ ...

不是豆豉，是豆豉油。其实蒸鱼酱油也是一样！另外码味前就适当撒点盐末，胡椒粉在鱼身上抹均匀，再涂点色拉油控制失水。出锅淋豉油就可以不放盐了。蒸鱼简单，主要是火候。

漫联 · 发表于 2014-5-15 21:56:35

qqsscindy 发表于 2014-5-15 21:40
鲈鱼一般好钱一斤？

23—25，买八两到一斤就合适了

漫联 · 发表于 2014-5-15 22:03:31

火舞冰峰发表于 2014-5-15 21:55
不是豆豉，是豆豉油。其实蒸鱼酱油也是一样！另外码味前就适当撒点盐末，胡椒粉在鱼身上抹均匀，再涂点色 ...

恩，冰峰娃娃表达的还要对些。喜欢美食？

火舞冰峰 · 发表于 2014-5-16 00:40:47

漫联发表于 2014-5-15 22:03
恩，冰峰娃娃表达的还要对些。喜欢美食？

啥子冰峰娃娃哦？莫大莫小的

qqsscindy · 发表于 2014-5-16 07:32:13

火舞冰峰发表于 2014-5-16 00:40
啥子冰峰娃娃哦？莫大莫小的

火舞哥

qqsscindy · 发表于 2014-5-16 07:34:08

火舞冰峰发表于 2014-5-15 21:55
不是豆豉，是豆豉油。其实蒸鱼酱油也是一样！另外码味前就适当撒点盐末，胡椒粉在鱼身上抹均匀，再涂点色 ...

那那个水开了放鱼小火蒸还是中火蒸好久？

qqsscindy · 发表于 2014-5-16 07:35:48

火舞冰峰发表于 2014-5-15 21:55
不是豆豉，是豆豉油。其实蒸鱼酱油也是一样！另外码味前就适当撒点盐末，胡椒粉在鱼身上抹均匀，再涂点色 ...

鱼立起还是躺起好？

qqsscindy · 发表于 2014-5-16 07:47:49

漫联发表于 2014-5-15 21:56
23—25，买八两到一斤就合适了

你一般在哪里买比如我们去哪买好