品羌乡庖汤赏释比文化大印庖汤节见闻

匡山青

庖汤，就是清水煮新鲜猪肉，而且是大片的肥肉，边吃边添加诸如猪肠、猪肺叶之类的杂碎，再将用大碗盛好的、已经凝结成块状的猪血放进汤锅，最后才是烫煮各类新鲜蔬菜。庖汤的特点是清醇甘香，油而不腻，回味无穷。是羌乡的特色风味美食；释比，类似汉族的“端公”；释比文化是古老的羌民族遗留至今的一大奇特原始的宗教文化现象，历史悠久；羌族因其特殊的历史、生活变迁、独特的居住环境以及受生产生活等的制约，逐渐形成了自然崇拜和祖先崇拜，信奉"万物有灵"的多神信仰，在此基础上产生了释比和以释比为代表的释比文化。如“上刀山”、“土地巡山”等节目就是释比文化的代表！