过年旧事

1372692502 · 发表于 2021-2-10 21:58:16

过年旧事

明天就是大年三十了，今年过年，由于新冠，提倡就地过年，没法到外地去，不禁想到了很多以往过年的旧事，无事之余，现回忆如下：

扫扬尘

每年腊月二十几时，我们家选个晴天就开始“扫扬尘”了，一般是我爸早饭后就早早地去竹林砍一根竹子，用青竹枝叶扎成扫帚，绑在这根长竹竿上

他戴上草帽，防止扬尘落入眼睛，换上旧衣服，以往灶台都没有烟囱，用柴火煮饭，灶台上方的扬尘最重，扫厨房时用斗蓬、簸箕等将灶台盖好，之后从屋顶开始扫起，瓦片上尘土、蜘蛛网、烟尘等要扫下来

仔仔细细从上往下扫，各屋打扫完后，我们开始擦灰，要擦拭屋内各种柱头、墙壁、门窗、箱子、柜子等都要擦拭干净，搬得动的桌椅板登，弄到院坝里，用水清洗、凉干

接下来就是扫地，凡是搬得动的，都要搬开扫得干干净净，搬不动也要趴下去将下面杨尘弄干净，原先家中都是土地面，扫起来还是很慢的

之后就是门前院坝、房屋侧面、后面屋檐沟要用大扫把去扫，有些还要用锄头将垃圾启起来，把沟疏通，周围道路，房前屋后竹林，树林下的垃圾，都要用大扫把清扫

清理后堆在一起，点燃火焐成灰，变成过年后洋芋地里用肥——火灰，全家总动员，每个人都得参与，听妈安排，清理完这样清理那样，就连水缸也要清洗一下

要忙整整一天，在大年三十一早贴上春联、门神、年画，还要去多挑几桶水，将水缸装满。

“扫扬尘”其实也叫“扫阳尘”，是把阳间污秽、陈旧、霉运、妖魔鬼怪扫地岀门，青竹枝叶在农村有驱邪避凶的说法，所以用青竹枝叶（新鲜的）扎成一丈左右扫帚打扫。“扫扬尘”就是把陈旧的东西扫除，也有辞旧迎新的意思。

“扫扬尘”是旧时农村传统习俗、传统规矩，而现在不管农村还是城市，都是楼房，铺地板或地砖地面了，厨房也都是抽油烟机，蛛网、扬尘几乎没有了，清洁起来也容易得多，至于嫌麻烦的，干脆定期找保洁公司做了，扫阳尘的习俗几乎消失了。

洗澡

每到新年前，总要去洗一次澡，搓去身上尘垢，迎接新的一年。

原先澡堂不多，要洗一次澡，我们得到离我们家二十里地的秀水镇街上去洗，临近过年生意特别好，去了还要排队，当时没有汽车，有自行车的人搭上没有自行车的人，吆吆喝喝后就开始出发，有的时候也到晓坝镇去洗澡，那里有一支部队，过年时有开放的大澡堂子。有时候来来回回，洗完澡又出一身臭汗。

有一年腊月三十天，我们在堰塘边吼起说去洗澡，冬天的堰塘关了水，水又清又深！当时二爷说，这么好的水你们就在这堰塘洗澡算了，我们当时五六个十五六岁的娃娃，你赌我，我赌你，开始脱衣服，跳进堰塘

身上散出热气形成水雾，水面也显得热气腾腾，就在堰塘冰冷的水里来了一场冷水浴，冻得牙齿打颤，洗完后赶紧跑回家，捂在被窝里，好久才缓过来。

年夜饭

冬至节前后，家里就早早杀了年猪，锅灶上方的腊肉在烟薰火燎之下，脱了水分上了色。

大年三十头一天，就把要煮的都取下来，猪肝、小肚子、猪头、猪尾，还有排骨，香肠，其它如鸡、鸭也要选一些，找一个大盆子，用水先泡，三十天下午就一大锅开始煮，容易煮熟的香肠、鸡、鸭等先捞起，其它的后捞出，一大筲箕。

然后还要弄鱼，一般是当天买的鲜鱼，剖后，码料，进油锅，做成瓦块鱼。我爸爸每年还要做黄酥，要用新鲜的五花肉勾芡粉成团后放锅里炸，捞出后切块、勾芡、再炸，后头切成片看火候捞起，片片金黄，酥脆、满口生香。

也要炸干盘子，就是花生米勾芡后，油炸，这些工作都是我爸爸一个人完成，我的任务就是每次烧火，听着我爸的口令，火大一点，火小一点，要忙整整一下午。

准备吃年夜饭了，先烧香，烧钱纸，敬菩萨，敬先人，之后放火炮，放完火炮，端菜上桌，猪头、猪尾要切一点，这一年要有头有尾，鱼是一定要吃的，这样才能年年有余，其它的香肠、腊肉、鸡、鸭也要弄一些，总之要丰盛

最后还要煮一锅饭，三十天可以少吃点，吃不完的要明年吃，那才叫过年饭。

过江面

正月初一早晨，我们家一般吃面，叫过江面，主要是汤做好，有腊肉、豆腐干、萝卜小块块，将鸡蛋搅拌，加芡粉做成汤，还有少量韭菜、葱子、芹菜，少量的姜、蒜，吃时先舀点汤，再将煮的面挑过来，我爸说这叫过江面

意味着又过了一年，从江的那一边的一年，又到了江这边新的一年。中午我们家才吃汤圆，这一年，从这一天开始，圆圆满满，一滚又一年。

舂汤圆粉子

做汤圆的粉子，一般是把糯米和普通的米，按一定比例混合，泡软以后，用手磨子慢慢磨出来，再用纱布吊浆，水干了以后再晒干，也就是我们说的吊浆汤圆粉子，比较懒的人，后来有电了，就是干的糯米用钢磨磨出来以后就行了。

不过我们院子里做汤圆粉子要麻烦的多，前面的泡米也是一样的步骤，泡了以后要把它捞起来，然后去舂汤圆粉子。

我们大院子里有一个一米见方的石碓窝，不知用了多少年月？到了腊月，哪家要先舂汤圆粉？就先用水把它洗出来，多年的使用碓窝内部光滑如皮肤，把泡过的晾干后的糯米倒在碓窝里面

然后用木舂子开始舂，木舂子是用木棒接上一段圆木柱子，舂子也不知用了多少年，舂米的那一头被舂得圆圆的，也很光滑，有十几斤，抬起木棒举起舂子，一下一下的舂下去

舂的过程中要看情况停下来，用瓢将米不断的挖、翻，在细了以后，用瓢子挖起来用罗筛筛，筛了以后，不细的，我们又要重新舂，很是费力气

至少当年还小的我举起那个舂子，是舂不了几下的，舂出的米粉直接用簸箕晒干，很是细腻，不管是做汤圆做粉子都很好吃。现在没人用了，那个碓窝还在院子里。

耍灯

耍灯分为龙灯和狮灯，龙灯长，舞的人多，协调性要好，最精彩的莫过于看“铁水花”，当时在隔壁的三合大队，铁匠扯起风箱、烧起炉子、用坩埚将废铁溶化成水

用拍子使动拍向舞龙的队员，铁水四溅，舞龙的人必须要舞得飞快，才能避免的铁水溅到身上，龙被舞得像飞一样，拍出的、被挡的四溅的铁水，看得人惊心动魄！

狮灯就要好一些，两个人就可以耍起走，当时我们大队就组织了一个狮灯队，有打鼓的、敲锣的，打钹的，吹唢呐的，我爸当时也在里边，他负责发灯帖子

就是过年时提个灯笼，比舞狮队提前到每家每户，发一个油印的红色帖子，告知舞狮队即将到来，主人家散烟，然后开始摆阵，灯队来了，狮子先给主人家拜年

拜年后就拆阵，阵种类多，有将小娃儿拜托给狮子的，把小孩从狮口放入，又从下面取出，有唱戏，如苏三起解“苏三离了洪桐县”，也有猜灯谜，如青菜上面放一撮盐，打一个字，就是“请”，对对联

如上联“又又双”、下联就是“夕夕多”，又比如“笼中鸟恨关羽不得张飞”，下联我记不得了，还有将两角钱吊在屋檐上，让人去取，狮队几个人就叠罗汉样，迭上几层去取

有一次太高了，用了主人家的晒垫，先卷起来，我们灯队拆阵的人先钻过去，然后其它人再在另一端把他立起来，他在顶端又站起来才把钱取到。

一个倒放的背篼，一个竹篙靠在旁边，这个阵叫“王婆骂鸡”，然后拆阵的人就开始拆阵，就是骂偷鸡的人，我记不全了，其中两句印象深刻“打灯帖子的偷了老娘鸡，谨防歪狗咬到你”、还有“哪个女娃子偷了老娘的鸡，找个男人二百几，嘎吱嘎吱压死你”，全是农村骂人的粗话，大家边听边笑，偶尔也起哄，就图个热闹。

每户人就给个两角钱，拆阵另外给钱，一般就是二角、五角，那时从初一到十五，灯队远远近近农村挨户跑，我们跑得最多的是晓坝公社周边农村，他们靠近部队修建打工赚钱多，大年后人均分钱，平均一人一天能投到一元多点，之后收拾道具，明年再来。

做春桌

过年时大家团聚在一起吃席，叫做春桌，又叫做席，最初都是待客的主人家自己做，也会招呼需要帮忙的亲戚来帮忙，桌凳不够，就是互相借一下

这一天待客的那家人会尽全力做出几桌好菜，拿出好酒，让自己兄弟姐妹，儿子媳妇，女儿女媳外加孙儿孙女辈，一起美美地吃得好，喝得好，整得满意，这种走来走去就是走人户

后来出现了专业做席的厨子，我么伯就是一个，他先置了一套厨房用品，有蒸笼，红土碗，盘子，碗，勺子，碟子等等，有时忙不过来，就请我爸去帮忙，经过几次帮忙，我爸也弄清了门道，自己也置了套傢伙

春节活路多，他们根本忙不过来，从初二到十五，几乎天天有人请，桌数多的时侯他们仍然相互合作，一直要做到年过完。

最初的收费，是一块八一桌，最后涨到五块，十块，二十块……一直到五十块，我老爸一直干到七十岁，他七十大寿，就是他做的，我们打下手，做了十几桌。

现在这种农村做席，就是全包给团队了，就是五佰元，陆佰元一桌，全管了，原先食材，大部分都是主人家自己养的，种的，而现在，主人家什么都不出，吃就是了，少了那份忙碌，也少了那份年味

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