江油农俗：开秧门

江油农俗：开秧门

刘术云

在过去的农耕时代，川西北江油、彰明一带的人们对一年一度的栽秧十分重视，称之为“开秧门”。

栽秧，也叫插秧。春分过后和清明前夕，农历三月初便开始平整撒谷种的秧母田，施上农家肥作底肥，在秧母田中提厢，每厢高于田水沟，宽约三四尺，长短由田块大小而定，方便除草和对秧田追肥等管理。同时浸泡谷种，经过一两个昼夜的浸泡，谷种破口发芽后便将均匀地撒在整理好的田里厢上，并用草木灰覆盖，以保温防止冻芽。然后绑一两个草人于田中，在草人身上吊上几片笋壳，风一吹便“嘎嘎”作响，威吓偷食谷种的鸟儿。

当秧苗经过四十天左右的生长，每苗高约四、五寸时便可以开始移栽，也就是进行开秧门了。

开秧门时，要栽插秧子的水田早已犁好耙平，田中的水也留得深浅适宜。能首个下田的人必然是在当地栽秧栽得又快又端正，而且用力得当、深浅合适的人（栽深了不易秧子生长分蘖，栽浅了秧苗易倒和漂浮起来，等于白干，而且补秧也很麻烦）。开秧门的人跳入田中，一般是从田中间开始栽。第一个带头栽秧的，也称“扯俩”，就是给别人做榜样、当模范，让别人随后照猫画虎。

考量开秧门人手艺的办法是，栽秧人从田埂这边栽秧，主人在田那边田埂上放好几个包蛋或煮熟的鸡蛋。如果开秧门的人栽过去刚好对准放包蛋或鸡蛋的位置，就可以开心地吃到包蛋或鸡蛋。如果偏离了方向，不仅吃不到，还会被人嘲笑。

当开秧门的人开始栽秧后，其他的人也就跟着栽，你追我赶。后来下田栽秧的人也有比开秧门的人栽得快的，如最先栽到田那边，一行一行端直，也可以把田埂上的包蛋或鸡蛋抢着吃了。能栽秧的人是会被人看好和尊敬的，来年也许就会被请去开秧门了。开秧门的时间在每年的五月初，是一年“双抢”全面展开的标志，所谓“双枪”和“大战红五月”正是从这个时候开始。

俗话说：“秧子栽得嫩，强如施道粪；秧子栽的老，秋来收把草”。栽秧季节总是一年中最为繁忙的时候，先要抢收了小春作物才能抢种栽秧，因此人们总是天天起早贪黑，千方百计及时将秧苗移栽，懈怠就会延误栽秧时间，秋来必然减少收成。

为了支援农业生产，城里的机关学校和厂矿企业都要停工停课停产，浩浩荡荡地到农村支援“双抢”。“大田栽秧角对角，脱了花鞋退裹脚。过路君子你莫笑，丈夫小了靠不着”，这是过去童养媳栽秧的写照，哪怕是小脚女人也要手挽裤脚的“挥戈上阵”，真实的说明了栽秧季节的繁忙。

一圩秧一般四窝或五窝，根据栽秧人左右开弓而定。栽秧讲究行距间距合适、既端又直，秧子今后好采光通风，才能谷子颗粒饱满，增加收成。由于栽秧子是一边栽一边退，有时会把秧栽在脚眼（窝）之中，所以栽秧人当遇到脚眼时，应用手刨泥将脚眼抹平，否则，栽在脚眼里就看不见秧子的毛根儿（尖尖）了。如果没有眼水和手脚笨拙，秧子必然栽得弯来弯去，极像蚯蚓回家。往往有栽秧栽得弯的人自嘲：“要想吃干饭，全靠这一弯”，如此便可封住他人嘴巴，免受他人嘲笑。

“芒种忙忙栽，夏至两丢开”。到了芒种季节，抢种抢收更是如火如荼，只争朝夕。有时还会晚上收麦，白天栽秧，日夜奋战，及时栽秧十万火急，分分秒秒刻不容缓。

“耽误一年春，十年补不清”。芒种季节，秧苗已在秧母田中生长了五十天左右，大多已分蘖成老秧了；若还不能及时把秧苗进行移栽，夏至后栽的秧就几乎没有收成了，那就真的只能是“秋来收把草”了。

由于栽秧的时候天气长，天亮得早，黑得晚，人们劳作时间长容易饥饿，所以大约在十点左右会打幺台（又叫打尖），给参加劳作的每人准备两三个包蛋，或者蒸点馒头包子，炕点馍馍之类的食物填肚子，便于干活精神旺盛和有力气。

后来，人们栽秧用绳打引，有的地方还有了机械栽秧。现在技术革新，推广抛秧技术，开秧门的习俗就慢慢地退出了历史的舞台。

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