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请教各位专业人士，如何做出美味的包子

简单到极致 (中级会员) 发表于：2024-5-21 06:42:46|查看:10523|回复:32   [复制链接] | 来自四川

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请教各位专业人士，我们大江油用肉颗颗做包子，馅的到底是五花肉好，还是前夹肉好呢？

还有面粉的选择，那种面粉最好？谢谢各位了



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本主题由 论坛编辑 于 2024-5-21 07:39 审核通过

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发表于 2024-5-21 22:54:47 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川




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小怪猴 : 这个包子漂亮
2024-5-22 13:50 来自四川 回复
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发表于 2024-5-21 17:07:39 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
五花前夹都可以，打大颗点，或者煮了切，这都不是关键，用点点豆瓣，甜面酱炒熟或者按自己口味，然后关火加入葱花拌匀，冷冻一下。料就成了。 面粉水一次要加够，宁愿略微稀都别干，干了发不起来，稀了揉了后慢慢加面粉变合适，然后发面。发好后尽量包薄一点。最后最关键，包好后放那里用东西盖一下，再等面发一下。发大半个小时，蒸出来就又松软又劲道。如果不再发蒸出来就不蓬松

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简单到极致 : 你的回复最官方
2024-5-21 18:06 来自四川 回复
小满啊Sri : 我也不是卖包子的，只是我以前也蒸得死，外头的包子也不太敢吃，就只有自己摸索，目前感觉照这样做出来的包子会比外头大部分包子干净好吃，但比那些老店肯定是差的远，自己做无非就是图个肉好干净而已
2024-5-22 00:05 来自四川 回复
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发表于 2024-5-21 07:52:06 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
就一般的面粉就可以，你说的这两种肉都适合蒸包子的，但是要稍微肥点的

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发表于 2024-5-21 23:32:30 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
我刚做的狗不理包子



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发表于 2024-5-21 09:26:54 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
你去问罗包子，他买五六块一个，生意还好，他肯定知道怎么做好吃

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龙飞 : 罗包子并不好吃。
2024-5-21 14:42 来自四川 回复
粉鼻子 : 并不觉得他那个好吃
2024-5-21 19:05 来自四川 回复
小怪猴 : 罗包子在哪里啊，我都不知道
2024-5-21 21:31 来自四川 回复
恒泽德 : 猪肉涨价他涨价，猪肉降价他不降，这样的商家把食客当？。
2024-5-22 11:07 来自四川 回复
安之若命 : 说个老实话，个人觉得味道还是可以的，价格这个问题不是那么好说的，因素太多，他有他说法，你有你说法。做好自己管自己就行。个人想吃觉得还可以的就买来吃，要觉得贵了不好吃，也没人逼着买不是？
2024-5-22 11:45 来自四川 回复
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发表于 2024-5-21 13:10:51 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
我觉得前夹肉安逸




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071127 : 怎么才可以包这么好看
2024-5-22 02:08 来自四川 回复
我敢吃你才敢吃 : 多做多捏，当然最好有人指导
2024-5-22 20:42 来自四川 回复
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发表于 2024-5-21 09:24:04 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
藤椅
这个加点，那个加点，那个再加点，……商业秘密泄露

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发表于 2024-5-21 09:34:18 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
报纸
美味的包子主要靠香精

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发表于 2024-5-21 11:49:08 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
地板
美味的包子主要靠买。

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发表于 2024-5-21 12:02:16 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
7#
腊肉馅秒杀所有包子

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发表于 2024-5-21 12:09:33 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
8#
以前爱吃明惠叉烧包，现在爱吃灌汤包

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发表于 2024-5-21 13:30:32 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
10#
我喜欢前夹肉 面粉里面可以加一点高筋面粉

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