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开店2年，很迷茫，请论坛前辈指点迷津

优秀张敏敏 (新手上路) 发表于：2024-8-7 13:35:43|查看:28356|回复:104     [复制链接] | 来自四川

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22年开的店，平均客单价23-25左右，位置天府三街，房租+物业费一万三千二。因为周六周天只能卖几百块钱，工作日保本线要二千八才能把周末的亏损补的上。夏季基本营业在三千多点，国庆后基本五千左右持续到新年5月份。

基本毛利在百分之六十五，我们两年左右吃了用了+房贷还是落下了小60万的现金收入，我对这收入还是满意了

现在是这样的，对面平安银行因整体经济不景气，把楼下做了商铺开发了二十多家打包出租，现目前一共也就有五十家餐饮店，每家都是亏损，但是每一家也都在坚持。

我不知道坚持的意义的什么，因为跟产品没有关系，是业态，换言之这边商圈赛道不存在了，在努力也就维持个保本，而能在50家餐饮店能杀出来，到哪不能挣钱？

我现在很想不干，但是家里人让我坚持，就像我说的我不知道坚持的意义。我空店转成18万，现在2万+店里所有设备都不一定有人接。很迷茫，请论坛前辈指点迷津




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本主题由 论坛美编 于 2024-8-7 13:39 审核通过
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发表于 2024-8-7 15:08:04 | 只看该作者 | 来自四川
两年尽赚60万，你在迷茫什么？

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1838169343 : 他不是迷忙，是不满足
2024-8-7 16:06 来自四川 回复
全昌友 : 是啊。普通人打工一辈子都挣不到她一年的钱30万
2024-8-8 09:32 来自四川 回复
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发表于 2024-8-7 17:51:01 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
最近两三年如雨后春笋般冒出来了很多二手卖场，主打的就是餐饮用品配套，大环境下嗅觉灵敏者是看到了餐饮配套用品的高周转率，就业难却让普通老百姓秉承民以食为天的理念前仆后继

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优秀张敏敏 : 是的，餐饮水深，一个月亏二三十万太正常了。而且回本周期几乎是在一年，很多人可能觉得加盟一个店就可以做了，没那么简单。
2024-8-7 17:54 来自四川 回复
A努力奋斗 回复 优秀张敏敏 : 有那么猛啊？一个月亏二三十个w，都亏在什么地方啊？
2024-8-9 18:32 来自四川 回复
优秀张敏敏 回复 A努力奋斗 : 开店半年内走的亏这点不算多，你要说投资几万的店当我没说。
2024-8-9 18:42 来自四川 回复
A努力奋斗 回复 优秀张敏敏 : 你家还是有钱，至少有那么多钱往里投入。
2024-8-9 19:31 来自四川 回复
优秀张敏敏 回复 A努力奋斗 : 爸妈农民年收入不超过五千，可能到不到三千。种地几个钱嘛，还没有养老保险。
2024-8-9 20:11 来自四川 回复
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发表于 2024-8-7 17:32:09 来自手机 | 只看该作者 | 来自山西
见好就收，落袋为安。

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jyluoluo : 通透
2024-8-7 17:52 来自四川 回复
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发表于 2024-8-7 13:42:30 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
生意都不好做，打工也一样，你还有收入到手，可以再坚持坚持

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优秀张敏敏 : 姐姐18万的转让费可以买一台b级车了呀，真金白银啊，很多农村家庭三年也存不了18万呀，就这么被市场搅没了，心里肯定很难受的
2024-8-7 13:50 来自四川 回复
无忧的我 回复 优秀张敏敏 : 既然你都做买卖几年了还看不透还算不过来这个账？
2024-8-8 10:39 来自四川 回复
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发表于 2024-8-7 14:33:48 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
及时止损

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优秀张敏敏 : 是吧，毕竟坚持去做，别人做不走的空铺子始终在那里生意一好就有人进来，这个是无法避免的，市场它有个平衡，这个平衡是你永远不会亏钱，但是永远不会挣，因为一挣就有人来，一来就有人走，反反复复。
2024-8-7 14:39 来自四川 回复
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发表于 2024-8-7 14:22:21 来自手机 | 只看该作者 | 来自广西
按照你的陈述，你一年抛开吃喝房贷还有30万的存款，你又说你对自家产品有信心，你不可能短短一年时间就亏钱了吧，你这不是前后矛盾吗？自我做餐饮30多年的经验看，你毛利那么高，肯定是夫妻店小吃类产品，你这亏也亏不到哪里去？你是想办法提高营业额吧。这可是商业机密呢！

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优秀张敏敏 : 你说这些有意思不嘛？说话没必要噎人，一年存30万只是对我一个农村出来的人觉得知足，对有的人来说什么都不是。我都不想去说让你伤心的话了，拉倒吧哈。还有你能不能看看我说的话到底是什么意思呀？你这是不是理解错了
2024-8-7 14:31 来自四川 回复
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发表于 2024-8-8 13:02:02 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
我在孵化园上班，园区里面的餐饮店基本上都黄了，疫情的时候还稍微好点，疫情之后大多数倒闭了，很多店店贴着转让的标语直到闭店都没人接手，这两年生意确实难做，特别是有门店的店铺，租金成本、水电成本、人工成本太高了，但是眼下大环境不景气，很多上班族都会挑价格便宜的店店吃饭(也包括我自己和公司其他同事)，这两年各行各业确实太难了

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发表于 2024-8-7 13:59:58 来自手机 | 只看该作者 | 来自西藏
姨爹恐怕只有文妈米粉和勇敢哥才能给你分析得出一个道道来哈。
我只能说，按照咱大江油食客的要求你把利润将到百分之三十试试看，也就是说你挣少点。五十多家竞争的话除了市场的影响，自己的产品和经营理念也非常重要

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优秀张敏敏 : 想过我利润降低来换客人，但是流量不支撑。如果我把利润降到40%，我可能需要卖3500才能保本，而这个业态不现实。目前是新开了20多家餐饮店，相当于以前两家店卖十个人，现在是八家店卖十个人。都在比谁活的久，但是活的久又有什么用呢？店铺在那里，生意一好就有人进。我的想法是换个位置，但我不知道我的想法对不对
2024-8-7 14:06 来自四川 回复
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 楼主| 发表于 2024-8-7 13:46:56 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
对面已经新开了有一个多月，每一家都是亏损，无一例外，市场经济它总有一个调整的过程，这个业态始终是不可能恢复到以前。因为50家餐饮店，就算是倒30家，也比之前的竞争激烈，而且铺子在那里稍微经济一复苏，就有人进来，没有空店铺呀，所以我不知道这边的店铺要不要坚持？

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李某某ze8 : 个人觉得你最初的思路是清晰的！你纠结的问题只是不知道不做了之后做什么吧？至于其他人劝你坚持也好，放弃也好，我们能有你自己对你自己做的事情了解的那么深？还是个人觉得，赶紧做今后的规划！
2024-8-7 15:25 来自四川 回复
优秀张敏敏 回复 李某某ze8 : 是啊，这个店我们投了30多万，家里就是种地的一年几千块钱，让爸妈知道我亏这些钱不知道有多心疼。但凡能转个十万，我也就认亏个20万，但是五万估计都要打个问号。所以对下一步也迷茫，再花些钱去做事，心里好忐忑。
2024-8-7 15:34 来自四川 回复
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发表于 2024-8-7 14:55:53 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
正常。都觉得互联网冲击不到餐饮。都在往里冲。 干不走就抖音搞活动。让平台又赚一笔走。最后都没有赚到钱还累的不得了。恶性循环

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发表于 2024-8-7 13:57:16 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
板凳
按你这样说的话，位置对等你的房租这些，你的客流量还可以哒。就算现在客流量不到你原来的1/2算，你的盈利也算可以的。这两年改行或另外投资风险很大，如或转店帮人那就更不划算了。

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优秀张敏敏 : 现在一天亏一千多，有一个做厨房的，是我们江油老乡，刚结完婚需要钱，也不忍心让他不上班了。
2024-8-7 15:28 来自四川 回复
晴天娃娃 : 你这样一天亏1000多，那你这个客流基本就没有呀。虽说隔行如隔山，但你是这样的亏损还有啥做头喃。至多以为你应该保本没有太多利润的情况，结果你来过这么大亏损。
2024-8-7 16:06 来自四川 回复
晴天娃娃 : 你们是不是卖冒菜呀，毛利润有些类似呢。
2024-8-7 16:11 来自四川 回复
全昌友 回复 优秀张敏敏 : 能够一块钱的东西卖三块。毛利润65%。我为什么这么差劲。毛利润总是45%。是我心不厚还是没有生意头脑呢？请赐教
2024-8-8 09:19 来自四川 回复
全昌友 回复 晴天娃娃 : 请问。我为什么卖冒菜的利润差得要命。一份菜需要底料二块钱汤粉一块包括蒸发的小料一块钱。水电气至少得5角。假设别人买15元的。菜价格至少5元。调味品加水电气得4元5。一共成本就是9元5。卖价格15元。我错在哪里了？我的买利润离你们的65%为什么差那么多。请给我一个伟大的赐教！好吗？真心实意休息你
2024-8-8 09:26 来自四川 回复
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 楼主| 发表于 2024-8-7 14:03:17 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
地板
现在是店铺多客人少，对产品很有信心，只是这边已经卷到了不正常了，因为每一家都亏了，有1/3可以挣钱我都能跟它刚一刚

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永不徘徊 : 送你二个字（闪人）休息二年当挣钱！少输当赢！
2024-8-7 15:17 来自四川 回复
小怪猴 : 哪里位置有那么多的餐饮店
2024-8-7 19:19 来自四川 回复
边觐 回复 小怪猴 : 她在成都
2024-8-8 10:35 来自四川 回复
小怪猴 回复 边觐 : 哦哦，成都那确实是
2024-8-8 11:42 来自四川 回复
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发表于 2024-8-7 14:08:52 来自手机 | 只看该作者 | 来自西藏
7#
这个恐怕只有文妈米粉和勇敢哥才能给你分析得出一个道道来哈。
我只能说，按照咱大江油食客的要求你把利润将到百分之三十试试看，也就是说你挣少点。五十多家竞争的话除了市场的影响，自己的产品和经营理念也非常重要

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发表于 2024-8-7 14:16:02 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
8#
坚持就是胜利，我们店铺今年生意很差，半年来就陆陆续续的来人开店，等新进来的店铺营业半年或一年后没倒闭，你的店铺继续营业额亏损再做考虑

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优秀张敏敏 : 但是他们倒闭的位置空在那里的，你不担心你生意稍微好一点，又有人进来吗？这种现象有可能吗？那持续的这下去了搞心态啊
2024-8-7 14:21 来自四川 回复
优秀张敏敏 : 不是不让别人开，是一进来大家一起亏，好好找个业态不行吗？我开店就是这样的，流量平均下来每一家都能挣钱，我才会开，不然进来就是亏，往死里卷，这个不是良性的。 刘强东说的没错，加油站挣钱了，旁边全是加油站，不像犹太人卖服装搞餐饮搞成一个健康的商圈
2024-8-7 14:24 来自四川 回复
尚大师 回复 优秀张敏敏 : 虽然你挣了很多钱，但你投资18万目前拿不回来，你目前也有利润，新进来的人先投资一大笔资金，然后生意差就会坚持不下去，他们比你跑得快，能看上你们附近门面的人都是随时观察着的，他们常常看到老板换来换去的，除了自己特别特别自信，要不就是对你们那里不了解，不然一般的人是不会进来的，
2024-8-7 14:31 来自四川 回复
优秀张敏敏 回复 尚大师 : 嗯，你说的很客观，影响肯定是无法避免的，只要能盈利就凑合做，别人都在亏我也跟着来，一起来吧，18万只是转让费做一个店也要三四十万，体真的很难哈。我以后不想搞这个了
2024-8-7 14:36 来自四川 回复
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 楼主| 发表于 2024-8-7 14:28:46 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
10#
没听懂话啊，朋友，再看下，说话没必要噎人。你们有没有什么直接的利益关系？没必要哈

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