三高和肉价的关系

“三高”通常指高血压、高血脂、高血糖，它们与肉价存在一定间接联系，具体分析如下：
正向关联
肉价低
当肉价处于较低水平时，肉类的消费门槛相对降低，人们可能会增加肉类的购买和摄入量。如果经常大量食用肥肉、加工肉类（如腊肉、香肠）等高脂肪、高胆固醇的肉类，会使人体摄入过多饱和脂肪和胆固醇，进而升高血液中胆固醇和甘油三酯的水平，导致高血脂。过多的肉类摄入还可能引起能量过剩，多余的能量会转化为脂肪堆积在体内，导致肥胖，而肥胖正是引发“三高”的重要危险因素之一。同时，过量的蛋白质摄入还可能影响血糖代谢，使得血糖调控难度增加，增加患高血糖的几率。另外，一些肉类中的钠含量也不低，过量吃肉意味着钠摄入增加，这对血压的控制也会产生不利影响。
肉价高
当肉价高时，消费者可能会减少肉类的购买和食用量，转而选择其他食物，比如蔬菜、水果、全谷物等。这些食物富含膳食纤维、维生素和矿物质，且脂肪和胆固醇含量相对较低，有助于控制体重、调节血脂和血糖水平，同时对维持血压稳定也有积极作用。因此一定程度上可以降低患“三高”的风险。
负向关联
在一些情况下也可能出现负向关联，比如当肉价过高时，部分人群可能无法承担正常的肉类消费，导致优质蛋白质摄入不足。为了满足饱腹感，可能会增加碳水化合物的摄入，如大量食用精制米面等，这可能会导致血糖快速上升，长期如此不利于血糖的控制。另外，长期蛋白质缺乏会影响血管弹性，对血压稳定也可能产生潜在影响。