野趣：看星空如此璀璨---——江油市六合乡龙池村游记（二）

韩代贵 · 发表于 2016-8-16 08:03:03

客栈的主人是个二十来岁的小伙子，瘦瘦小小，身高不到一米七，体重不足一百一，典型的四川人。他原来在成都打工，帮老板做控制柜，一年也有近五万的收入，不过在大城市生活，“最后都花了，剩不了几个钱”。新修的房子，父亲去年病逝，母亲又在北京餐馆帮工，婆婆一个人在家，谈了个女朋友，就决定回来开个农家乐，一不离土，二不离乡，自己创业试试看。

客栈没有别的客人。下午客栈的主人决定现磨豆腐，给我长长见识。在城里吃惯了石膏豆腐，我不禁深深地怀念起乡下那古老的盐卤豆腐来，那略带涩味的豆汁气恐怕是与生俱来植根在心底的味道之一。小时候帮妈妈推豆浆，手磨的左边凳子上放一盆泡好的黄豆，半勺豆子半勺水灌进磨眼，手磨轻摇，两三圈之后，乳白色的豆汁涟涟而下，噗噗地淌进手磨下的木水桶里，刚开始小手握着磨把，满心的神奇。当在在手磨上陪着妈妈推掉半盆黄豆的时候，默默地看着妈妈一勺一勺地往磨眼里浇豆子，“她怎么只浇那么一点点？我要磨到什么时候？”我一直会在心底千万次地问。默默地数着手磨的圈数，一圈两圈，“妈，你该浇了”，我总是要提醒她，生怕她忘记了。听过一折古装戏，状元郎衣锦还乡，布襟娘子豆腐摊头泪眼相迎，一阵热闹的锣鼓磬和唢呐，状元郎拖着长腔，“辛苦娘子磨豆腐”，“辛苦娘子磨豆腐”，推过小手磨豆浆的每一个孩子，才会真正知道那一份辛苦的。客栈主人的决定，勾起了我所有开心的不开心的关于豆腐的复杂的回忆。

主人吭哧吭哧搬出一台机器，饱满的豆子和着水从漏斗灌下去，豆浆就哗哗地流出来了。十分钟左右，一桶豆浆就磨好了。看着儿子轻快拎起豆浆走进厨房，他永远也体会不到爸爸边推手磨边数圈圈的心情。一世人生三大苦，撑船打铁磨豆腐，在科技的面前，这三大苦恐怕已经算不得苦了，小时候哭兮兮推手磨的记忆恐怕永远都只是自己的记忆了。

坐在灶门前，手臂粗的木头一根接一根地往灶孔里塞，噼噼啪啪的火苗从灶沿上冒出来，烤得脸上飞烫。豆浆在铁锅里咕噜咕噜地响着泡，不停地上下翻滚，热气腾腾，半个厨房都是水汽。老婆婆拿出半瓶胆水，“火小点，点豆腐了”，“我来我来”，我迫不及待地站起来。小时候陪着妈妈推过无数次的豆腐，也曾站在灶台边看着她点过无数次的豆腐，自己却从来没有点过，主动要求过，一直被拒绝，仿佛点豆腐就是农家女主人天生的权力，男孩子从来都不能僭越似得。一锅的豆浆，半饭勺子的胆水，倒进去顺着搅几搅，小火，仔细观察，老婆婆在旁边指点着，儿子也很兴奋地搅了十几圈。三五分钟之后，豆浆还是满锅的豆浆，“再加点胆水”，老婆婆吩咐到。又是几分钟过去，锅底慢慢出现了豆浆凝结的样子，面上是一层薄薄的清水。再熬了几分钟，老婆婆在旁边的铁锅里搭好木头架子，架子上放上一个筲箕，筲箕里垫满一块大纱布，用大水瓢一瓢一瓢地连汤带水把凝结的豆腐倒在筲箕里。儿子站在灶前，看着这热气腾腾神奇的一幕，这古老的化学实验远比他那枯燥的课堂教学来得有趣生动。

简单的晚餐上来了。一大盆农家老母鸡炖豆腐加上点香菇，两大碗山村腊肉，一碗红澄澄的瘦肉调料也不用加，一碗油滋滋的腊肉炒青菜，再添上两个素菜，主食就是亲自动手的豆花稀饭，还带着点点胆水的涩味。没有别的客人，婆孙两人和我们共桌而食。几块鸡骨头扔下去以后，主人家的小白狗在桌子底下咯咯梆梆一阵乱嚼，然后又钻出来眼巴巴地盯着我，那尖尖的嘴，馋涎欲滴的眼神，它也懂得这农家老鸡婆的香味是如此诱人。从下午起，它就在厨房里一直进进出出，别的狗离客栈还在几十米开外它都会冲出去狂吠不止。

主人从楼梯下的土坛子里舀了一大碗包谷酒上来，酒清而冽，香味之中夹杂着一丝丝柴火的味道。“昨年收了总有三千斤玉米米米”，老婆婆特意强调是“米米”，“自己种的，没打过药，看（kān）了两条猪，十月间卖了一条，还有一条杀的年猪，两个干边不算脑壳300多斤，膘有这么厚”，老人伸出手掌来，“玉米没喂完，托亲戚烤了一大坛子酒。莫得人在屋里，菜也喂猪，玉米也喂猪，花生也喂猪，种点啥子点点啥子都喂猪”。烟熏的腊肉咸香味十足，自家种的蔬菜吃起来也别有不同。酒醇而劲，估摸着可能有四十多度，几口下喉之后，不禁羡慕起那仙逝的猪来，“它吃得比我还有机，人不如猪啊”。

儿子和他对坐的同学两个人不停地夹东西给小狗吃，小狗在桌子底下钻进钻出，尾巴摇得都快断了。主人说这是条宠物狗，刚生下来没几天狗妈妈跑出去后就再也没回来，他用奶粉把它喂大的。“白天人家吼狗的时候，叫它豹娃子啥意思？”“狗怕豹娃子，在山上碰到豹娃子都吓孽了，夹着尾巴动都不敢动，所以人们叫狗豹娃子”，老婆婆笑着说，她肯定觉得我问得很无知。儿子立马对着小狗叫着，“来来来来，豹娃子”，小狗盯着他的脸，不停地摇尾巴，咂嘴，还是一副馋死人的样子，一点点害怕的意思都没有。

四野暗黑，村子里点点的灯光，若有若无，房后山坡上树林的轮廓参差不齐，两道山脉的影子向村子东边远远地延伸过去。夜莺在对面山上不停地叫着“饿，饿，饿”，几点流萤，在门前飞来飞去。仰望天空，四周的山峰圈定的那大概几十平方公里的天幕上，星星密得像簟里摊满了白色的米粒，有的星大如拳，有的星如萤火，定定地盯着一块地方，你马上就会感觉到还有一丝丝几乎察觉不到的星光。“看，北斗七星”，指着南边的天空叫着儿子，那斗柄斗勺十分形象，好像这也是我有生以来第一次如此明白清楚无误地认出北斗七星来。