江油肥肠（家常烧法）

几年前发过一次烧肥肠的帖子，在论坛上有50多万的点击率，看来江油人民对肥肠的热爱不容小视，今天教教大家用家庭常用的调料烧出媲美知名肥肠店的方法，招待朋友啊，慰劳老公、媳妇。在江油，什么问题都是可以用一碗肥肠来解决:lol:lol:lol ，不行的话那就两碗:lol:lol:lol

要烧出好吃的江油肥肠，对我来说最重要的一步就是清洗，清洗方法很多，我就说说我的笨办法
1.新鲜肥肠买回家后用菜籽油，面粉，大葱叶子，少量醋，在池子里面不停揉搓，大概时间十分钟，然后加水清洗。
2.翻肠子，扯去肠内多余的油渍，异物，淋巴，这一步要慢慢来，肠壁有层薄膜，尽量不要扯落了，不然吃起不脆弹，可以借助一下剪刀，清理完毕，再次加点面粉，大葱叶子，少量醋不停揉搓，清洗给它翻回去。
翻肠子的时候可以借助水龙头冲，这样比较好翻，如果你们有什么好方法可以告诉我，我是最怕清洗肥肠。
图片不是很雅观，我就放张清洗好的。

肥肠清洗好了基本就完成了一大半，然后放进锅中煮，锅中可以加入点姜葱，水开了煮个几分钟就可以了，这一步是去除异味。

冷水冲凉，切段，继续用姜葱水烧开，这一步主要也是去除异味。

虑干水后用我们江油的香辣酱拌匀，声明一下，清香园没有给我提供赞助:lol

准备调料，姜蒜，干辣椒，花椒，胡椒粉，香料粉，豆瓣酱，香辣酱，白酒（小小吃的肥肠好吃的灵魂就在他家自制的酱上，这也是大家模仿不了的原因）

煸炒，
心情搞坏了，一个帖子只能上传20个附件。
图片代替文字了，看不懂的帖子后面留言，我尽量答复。

制汤，最好用混合油（猪油加植物油），辣椒面可以提色，汤色红亮。

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