也说江油肥肠

悠悠云悠悠云 · 发表于 2015-7-13 16:52:12

其实有特色也挺好的，没必要为个烧肥肠上岗上线，当然，我们江油的好不是一碗肥肠就能概括的！

faves · 发表于 2015-7-13 17:44:28

看到安逸，好吃！

随波之流 · 发表于 2015-7-13 23:16:42

半曲探戈发表于 2015-7-10 09:43
肥肠和赵三哥是江油两大特色，代表了江油最正宗的市井乐趣。

哎，还是赵三哥超，谈论肥肠都不忘带上他。

潼江老叟 · 发表于 2015-7-15 08:53:08

就是太油腻了~

昼夜 · 发表于 2015-7-16 11:35:10

只要有人喜欢吃，就是美食。英雄还不问出处呢。我们江油人手意好，简单食材可以做成美食。至少外地人还知道江油除了李白还有特色美食烧肥肥。

小小舒 · 发表于 2015-7-16 16:51:47

看你怎么做，做到什么份上...........以下选自百度

双流白家肥肠粉
白家肥肠粉是四川省成都市双流县境内白家镇的特产，也是成都著名的汉族小吃之一。
白家肥肠粉起源于清朝末年，至今已有100多年的历史。它是以味美制胜的小吃。白家肥肠粉的特点是：粉丝晶莹剔透，汤碗红白分明，入口麻辣鲜香，口味隽永，享誉八方。1998年，被评为成都市著名商标。
四川白家食品有限公司总部位于成都龙泉驿国家经济技术开发区，成立于2001年6月，是一家专业从事食品研发、制造、销售和推广的大型食品企业，系国家农业产业化重点龙头企业，目前拥有员工1400人。白家食品下辖四大生产基地：成都龙泉总厂——生产方便粉丝；北京密云工厂——生产方便粉丝（供东北和华北地区）；成都温江工厂——生产川菜调味料；宜宾高县工厂——生产粉饼和煮粉，整个产能布局达5亿元人民币，是目前国内最大的方便粉丝生产企业。

九转大肠

清光绪年间，济南九华林酒楼店主，把猪大肠（直肠）经洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，首先制成了香肥可口的”红烧大肠 “，赢得顾客的欢迎，逐渐闻名于市。后来在制作方法上又有所改进，即将洗净大肠入开水锅中煮熟后，先入油锅中炸，然后再加调料和香料烹制，使”红烧大肠 “的味道更为鲜美。许多着名人士在该店设宴时均备”红烧大肠“一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜”九“之癖，并称赞厨师制作此菜像道家”九炼金丹“一样精工细作，便将其更名为”九转大肠“。从此”九转大肠“一菜便驰名全省，成为山东最着名的菜肴之一。

江阳猪肠碌
猪肠碌是广东阳江著名的汉族小吃，当地招牌特色小食，属于粤菜系。因为猪肠碌外形呈圆条形，貌似猪肠，因此取名猪肠碌。猪肠碌与粉卷相似，但味道差别甚大，传统的猪肠碌里的馅是由豆芽、炒河粉做成，以整张的河粉作皮来包裹，撒上白芝麻，淋些肉香汁，味道咸中带香，十分美味